Nem nướng Nha Trang là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển miền Trung Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, nem nướng Nha Trang đã chinh phục biết bao thực khách. Để tạo nên món ăn đặc biệt này, nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu về những nguyên liệu cần thiết để làm nên món nem nướng Nha Trang trứ danh này.
Contents
Chế biến nem nướng
Phần thịt
Thịt heo là nguyên liệu chính để làm nem nướng Nha Trang. Thịt heo cần phải tươi ngon, có độ dai vừa phải. Thường thì người ta chọn phần thịt vai hoặc thịt ba chỉ vì chúng có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, giúp nem nướng không bị khô và có độ béo vừa phải.
Thịt heo sau khi được lựa chọn kỹ càng sẽ được xay rối để giữ được độ dai, giòn tự nhiên khi nướng. Công đoạn xay thịt cũng cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo thịt không bị nát quá, giữ nguyên được kết cấu và hương vị.
Mỡ heo là thành phần không thể thiếu trong món nem nướng Nha Trang. Mỡ heo giúp nem nướng có độ béo ngậy, không bị khô khi nướng. Mỡ heo sau khi rửa sạch, cắt nhỏ sẽ được trộn đều với thịt heo đã xay.
Gia vị tẩm ướp
a. Hành tỏi
Hành và tỏi là hai loại gia vị quan trọng giúp tăng thêm hương vị cho nem nướng. Hành tỏi được băm nhuyễn, sau đó trộn đều với thịt và mỡ heo, giúp nem có mùi thơm đặc trưng.
b. Nước mắm
Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong các món ăn Việt Nam, và nem nướng Nha Trang cũng không ngoại lệ. Nước mắm giúp tăng độ mặn mà, đậm đà cho nem nướng. Loại nước mắm ngon sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.
c. Đường
Đường được sử dụng để tạo vị ngọt tự nhiên cho nem nướng. Lượng đường vừa phải sẽ làm cho nem có vị ngọt thanh, hài hòa với các gia vị khác.
d. Hạt tiêu, muối, bột ngọt
Các gia vị như hạt tiêu, muối và bột ngọt cũng được sử dụng để tăng thêm hương vị cho nem nướng. Hạt tiêu giúp nem có vị cay nhẹ, muối và bột ngọt làm tăng độ đậm đà cho món ăn.
e. Bột năng
Bột năng được thêm vào hỗn hợp thịt và mỡ heo để tăng độ kết dính, giúp nem nướng có độ dai và không bị rời rạc khi nướng.
Hoặc có thể đặt mua sẵn tại Nem Luji, nem nướng đã được chế biến sẵn và chỉ cần làm nóng là có thể sử dụng được:
Đặt mua tại Shopee: https://shopee.vn/nemluji
- Số điện thoại: 𝟎𝟑𝟔.𝟒𝟖𝟗𝟓.𝟖𝟖𝟖
- Website: https://nemluji.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/nem.luji.nhatrang
Bánh tráng
Bánh tráng là nguyên liệu dùng để cuốn nem nướng. Bánh tráng gạo truyền thống có độ dai, mỏng vừa phải, giúp cuốn nem nướng và rau sống dễ dàng.
Bánh tráng có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ dân sinh, tạp hóa trên khắp toàn quốc.
Ram giòn
Ram giòn là một thành phần đặc biệt giúp tăng thêm độ hấp dẫn cho món nem nướng Nha Trang. Ram giòn được làm từ da heo hoặc bánh tráng chiên giòn, mang lại vị giòn rụm khi kết hợp với nem nướng. Ram giòn thường được cuốn cùng nem nướng, rau sống, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa các thành phần.
Rau sống và các loại rau thơm
a. Rau xà lách
Rau xà lách tươi, non là loại rau sống thường được dùng để ăn kèm với nem nướng. Rau xà lách giúp tạo độ tươi mát, giòn ngon cho món ăn.
b. Rau thơm
Các loại rau thơm như húng quế, ngò rí, tía tô cũng được sử dụng để ăn kèm với nem nướng. Rau thơm không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
c. Dưa leo và cà rốt
Dưa leo và cà rốt thái sợi mỏng cũng là những loại rau ăn kèm phổ biến với nem nướng Nha Trang. Chúng giúp cân bằng vị béo ngậy của nem nướng, tạo sự hài hòa và tươi mát cho món ăn.
Nước chấm
Nước chấm là linh hồn của món nem nướng Nha Trang. Nước chấm thường được pha từ nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh và một chút nước lọc. Mỗi gia đình, mỗi quán ăn đều có bí quyết pha nước chấm riêng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
a. Nước chấm chua ngọt
Nước chấm chua ngọt là loại nước chấm phổ biến nhất khi ăn nem nướng. Vị chua của chanh, vị ngọt của đường hòa quyện với vị mặn của nước mắm tạo nên hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác.
b. Mắm nêm
Mắm nêm là loại nước chấm đặc trưng của miền Trung, thường được dùng kèm với nem nướng. Mắm nêm có hương vị đậm đà, hơi mặn và thơm mùi đặc trưng của cá lên men. Một chút ớt băm, tỏi và đường sẽ làm cho mắm nêm thêm phần hấp dẫn.
Đồ chua
a. Củ cải và cà rốt ngâm chua
Củ cải và cà rốt ngâm chua là món ăn kèm không thể thiếu khi ăn nem nướng. Vị chua ngọt của đồ chua giúp cân bằng vị béo ngậy của nem nướng, tạo nên sự hài hòa cho món ăn.
Kết luận
Nem nướng Nha Trang là món ăn không chỉ nổi tiếng với hương vị đặc trưng mà còn bởi sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng khâu chọn lựa và chế biến nguyên liệu. Từ thịt heo tươi ngon, mỡ heo béo ngậy, các loại gia vị tẩm ướp, lá lốt thơm lừng, đến bánh tráng, rau sống, nước chấm và đồ chua, tất cả đều góp phần tạo nên một món ăn hoàn hảo. Nếu bạn muốn thưởng thức nem nướng Nha Trang đúng điệu, hãy chú ý đến từng nguyên liệu và công đoạn chế biến. Chắc chắn bạn sẽ có được những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, khó quên.
