Rau xanh đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày, cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Tuy nhiên, rau thường dễ hỏng và héo úa nếu không được bảo quản đúng cách. Trong bài viết này, Nem Luji sẽ chia sẻ với bạn những phương pháp bảo quản rau để giữ cho chúng luôn tươi ngon và bổ dưỡng trong thời gian dài.
Contents
Chỉ rửa rau trước khi ăn
Nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ, thường có thói quen rửa rau trước khi bảo quản, nhưng đây lại là một sai lầm phổ biến có thể làm cho rau nhanh hỏng hơn. Theo kinh nghiệm truyền miệng từ ông bà, rau sau khi rửa thường dễ bị dập nát. Những vị trí bị dập nát này tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, có thể lan ra các phần khác của rau, gây ra tình trạng héo úa và mùi khó chịu.
Các nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh rằng nước tạo môi trường ẩm ướt, lý tưởng cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Ngay cả trong môi trường lạnh của tủ lạnh, nấm mốc vẫn có thể phát triển mạnh mẽ. Vì vậy, để giữ cho rau tươi ngon và bảo quản được lâu hơn, chúng ta chỉ nên rửa rau ngay trước khi sử dụng. Điều này giúp hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, bảo toàn giá trị dinh dưỡng và hương vị của rau.
Phân loại rau trước khi bảo quản
Mỗi loại rau củ đều có đặc điểm riêng về dinh dưỡng và kích thước, cũng như thời gian bảo quản khác nhau. Có những loại rau củ có thời hạn bảo quản ngắn hơn so với các loại khác. Việc xếp chung các loại rau củ có thể dẫn đến tình trạng rau héo úa sớm, ảnh hưởng không tốt đến những loại khác. Vì vậy, việc phân loại rau củ là bước quan trọng đầu tiên để bảo quản chúng một cách hiệu quả.
Bảo quản rau bằng việc cấp lạnh
Không chỉ rau mà hầu hết các loại thực phẩm đều có thể giữ được độ tươi lâu hơn khi được bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, từ đó giúp thực phẩm giữ được độ tươi lâu hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khí lạnh trong tủ thường đi kèm với độ ẩm, điều này có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của nấm mốc.
Do đó, để bảo quản rau tươi lâu hơn, ngăn tủ lạnh cần được đóng kín. Bạn có thể sử dụng ngăn kéo để tách biệt rau với các loại thực phẩm khác, đồng thời duy trì độ ẩm trong ngăn thấp hơn so với các ngăn khác. Bạn cũng có thể điều chỉnh cài đặt của tủ lạnh để giảm độ ẩm, tạo điều kiện bảo quản phù hợp cho rau tươi.
Đối với măng tây, để bảo quản lâu dài, nên chọn loại mới thu hoạch. Sau khi thu hoạch, măng tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Tương tự, các loại rau xanh như súp lơ, đậu hà lan, bí đao, dưa chuột… khi bảo quản trong tủ lạnh cũng có thể giữ được độ tươi trong khoảng 3-5 ngày. Các loại củ như củ cải, khoai tây… có thể giữ được trong tủ lạnh đến 2 tuần.
Bảo quản rau bằng túi zip
Để tránh sự phát triển của nấm mốc, một số loại rau xanh cần được giảm ẩm trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Để làm điều này, bạn có thể cuộn rau trong khăn giấy trước khi đặt chúng vào túi zip. Khăn giấy sẽ hút ẩm, trong khi túi zip giúp ngăn chặn sự xâm nhập của hơi ẩm vào rau. Nhờ vào cách này, thời gian bảo quản và độ tươi xanh của rau sẽ được kéo dài.
Nếu muốn, bạn cũng có thể sử dụng hộp nhựa thay vì túi zip. Hộp nhựa không chỉ giúp tận dụng không gian sử dụng tối đa mà còn bảo vệ rau khỏi sự bị nát. Đồng thời, hộp nhựa cũng khá kín, có thể giúp rau tươi lâu hơn, lên đến 7 ngày.
Để rau khô trước khi bảo quản
Rau cần được bảo quản cẩn thận để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, đặc biệt là khi chúng được đặt trong tủ lạnh. Thường thì, sau khi thu hoạch, rau vẫn giữ một lượng độ ẩm nhất định, dẫn đến sự hình thành sương trên bề mặt của chúng.
Để giảm bớt độ ẩm, bạn có thể đặt rau trên một nia lớn và sử dụng giấy để hút ẩm. Sau đó, nên phân loại rau thành từng loại và chia thành khẩu phần cần thiết cho mỗi bữa ăn của gia đình trước khi đặt chúng vào tủ lạnh để bảo quản.
Lời kết
Dưới đây là những phương pháp đơn giản và hiệu quả để bảo quản rau mà bạn có thể thực hiện. Hãy ghi nhớ những mẹo này để giữ cho rau luôn tươi ngon và đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé.
- Số điện thoại: 𝟎𝟑𝟔.𝟒𝟖𝟗𝟓.𝟖𝟖𝟖
- Website: https://nemluji.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/nem.luji.nhatrang
